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vhs.Wissen live
251-10415
NEU!
Online-Vortrag; A matter of taste - Wie kommt der Geschmack in unser Essen?
vhs.Wissen live
Beschreibung
Obst, Gemüse, Gewürze erkennen wir mit geschlossenen Augen. Aber wie entstehen diese Eigenschaften? Welche chemischen Verbindungen stecken dahinter? Für Farbe, Duft und Geschmack in unserem Essen sind pflanzliche Sekundärstoffe verantwortlich. Carotine sorgen zum Beispiel dafür, dass Möhren orange aussehen. Furaneol ist für das Erdbeeraroma zuständig und Valencen für den Geschmack einer Orange. Auch die Wirkung von Arzneipflanzen wie Ingwer, Salbei und Kamille geht auf Sekundärstoffe zurück.
Anbauflächen werden allerdings immer knapper und die Bewässerung von Pflanzen in vielen Erdregionen immer schwieriger durch den Klimawandel.
Hier kommen die Mikroalgen ins Spiel, ein Rohstoff für die Zukunft. Sie können sich extrem gut anpassen, gedeihen in Salzwasser und sind wie Pflanzen in der Lage, Kohlendioxid zu fixieren und in Zucker und Sauerstoff umzusetzen.
Anbauflächen werden allerdings immer knapper und die Bewässerung von Pflanzen in vielen Erdregionen immer schwieriger durch den Klimawandel.
Hier kommen die Mikroalgen ins Spiel, ein Rohstoff für die Zukunft. Sie können sich extrem gut anpassen, gedeihen in Salzwasser und sind wie Pflanzen in der Lage, Kohlendioxid zu fixieren und in Zucker und Sauerstoff umzusetzen.
Dozent:in
Prof. Ilka Axmann (Alle Kurse suchen)
Termin
Do. 10.04.2025
Beginn
Do., 10.04.2025, 19:30 - 21:00 Uhr
Dauer
1 x
Außenstelle
Online
Anmeldeschluss
07.04.2025
Online-Kurs
mit Zugangslink
Gebühr
4,00 €
Datum
Zeit
Kursort
Do. 10.04.2025
19:30 - 21:00 Uhr
Online-Kurs: mit Zugangslink
